平臺核驗
營業(yè)執(zhí)照
一、核心職責：輪崗實踐與全面學習
1. 生產(chǎn)運營輪崗：
· 預(yù)處理區(qū)： 學習原料驗收標準、清洗、分揀、去皮、切配等工序的操作規(guī)范和損耗控制。
· 加工區(qū)： 掌握不同產(chǎn)品（葉菜、根莖、水果、肉禽等）的切割規(guī)格、包裝方式、設(shè)備操作（如切菜機、包裝機）。
· 包裝與品控： 學習氣調(diào)包裝、貼標、稱重、金屬檢測等流程，以及現(xiàn)場品控（QC）的要點，如異物檢查、感官評估。
· 冷鏈物流： 了解產(chǎn)品入庫、倉儲管理（先進先出）、分揀、裝車及冷鏈運輸?shù)臏囟瓤刂埔蟆?br>2. 質(zhì)量與安全管理輪崗：
· 食品安全體系： 學習并參與執(zhí)行HACCP、GMP、SSOP等體系的具體要求。
· 檢驗檢測： 了解微生物、農(nóng)殘抽檢流程，學習快速檢測設(shè)備的使用。
· 衛(wèi)生管理： 參與車間衛(wèi)生檢查、清潔消毒流程的監(jiān)督與記錄。
3. 供應(yīng)鏈與計劃輪崗：
· 采購支持： 了解原料采購標準、供應(yīng)商協(xié)同、庫存預(yù)警。
· 計劃調(diào)度： 學習如何根據(jù)銷售訂單制定生產(chǎn)計劃、排班計劃，協(xié)調(diào)各工序產(chǎn)能。
4. 設(shè)備與工程輪崗（可選）：
· 了解主要加工、制冷、清洗設(shè)備的日常維護、基本故障識別及報修流程。
二、專項職責與項目參與
在輪崗基礎(chǔ)上，承擔具體任務(wù)，展示學習能力和價值。
1. 流程優(yōu)化助理： 在領(lǐng)導指導下，記錄和分析現(xiàn)有流程的瓶頸，參與提出效率提升、損耗降低或成本節(jié)約的改進建議。
2. 數(shù)據(jù)記錄與分析： 負責收集各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)數(shù)據(jù)（如出品率、工時、能耗、損耗率），并學習制作基礎(chǔ)分析報告。
3. 標準文件協(xié)助： 參與更新和整理SOP（標準作業(yè)程序）、工藝卡、培訓手冊等文件。
4. 項目支持： 參與新生產(chǎn)線調(diào)試、新產(chǎn)品試制、重要客戶審核準備等專項工作。
5. 6S管理參與： 協(xié)助所在區(qū)域的整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全工作。
三、管理能力初步培養(yǎng)
為向管理崗位發(fā)展打下基礎(chǔ)。
1. 班組實習： 在輪崗后期，可能擔任班長或組長的助理，學習人員調(diào)配、任務(wù)分配、現(xiàn)場溝通和簡單的員工指導。
2. 會議與培訓： 參加部門例會、生產(chǎn)協(xié)調(diào)會，并可能負責會議紀要。后期可能需要協(xié)助對新員工進行基礎(chǔ)操作培訓。
3. 問題解決： 學習如何初步處理生產(chǎn)中的突發(fā)小問題（如設(shè)備小故障、臨時訂單插入），并按規(guī)定上報。
四、通用職責
1. 安全遵守： 嚴格遵守個人和生產(chǎn)安全的所有規(guī)定，正確使用勞保用品。
2. 積極主動學習： 快速掌握各崗位技能和知識，主動向?qū)熀屯抡埥獭?br>3. 總結(jié)與匯報： 定期（如每周/每月）向?qū)熁蝽椖控撠熑颂峤惠啀徔偨Y(jié)和學習報告。
4. 文化融入： 積極融入團隊，適應(yīng)食品加工行業(yè)的工作環(huán)境和節(jié)奏。
任職者通常需要具備的素質(zhì)：
· 專業(yè)背景： 食品科學、農(nóng)產(chǎn)品加工、機械自動化、物流管理、工商管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
· 核心能力： 學習能力強、吃苦耐勞、細心嚴謹、對數(shù)據(jù)敏感、良好的溝通協(xié)調(diào)能力。
· 關(guān)鍵意識： 強烈的食品安全意識、成本意識、質(zhì)量意識和團隊合作意識。
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